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Strudel Di Spinaci (2)

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite995 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  250 g  farina bianca  
 2  uova  
   sale  
Per Il Ripieno:  1000 g  spinaci  
 200 g  ricotta romana  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 pizzico  noce moscata  
   sale  
Per Condire:  30 g  burro fuso  
 4 foglie  salvia  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   aglio (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite e lavate gli spinaci, metteteli in una pentola, salateli e fateli cuocere per circa 5 minuti.
  2. Passateli subito sotto l'acqua fredda, strizzateli (conservatene il liquido), tritateli, metteteli nella terrina, aggiungete ricotta, formaggio, noce moscata e mescolate con un cucchiaio di legno.
  3. Preparate la pasta disponendo a fontana 200 g di farina con un pizzico di sale e le uova al centro ed impastate il tutto.
  4. Con il matterello stendete la pasta formando una sfoglia sottile di forma ovale.
  5. Disponetevi il ripieno e avvolgete la pasta formando un rotolo.
  6. Sigillate le due estremità.
  7. Mettete sul fuoco la pentola ovale con acqua salata, portate ad ebollizione, mettetevi lo strudel, incoperchiate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
  8. Fate intanto dorare il burro in un padellino con salvia ed aglio.
  9. Scolate e lasciate riposare lo strudel per 3 minuti, quindi fatelo scivolare sul piatto di portata riscaldato.
  10. Tagliate a fette, spolverizzare col formaggio, cospargete coi burro caldo e servite subito.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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