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Carne

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Carne

Medaglioni Marinati

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Campania.
Visite876 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 4  medaglioni di vitello da 150 g ognuno  
 2 bicchieri  vino bianco secco  
 2 cucchiai  aceto di vino bianco  
 2  carote  
 1 gambo  sedano  
 1  cipolla  
 1 foglia  alloro  
 1 rametto  rosmarino  
 2  chiodi di garofano  
 30 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e lavate le verdure e tagliatele a pezzetti.
  2. Raccoglietele in una terrina che possa contenere la carne di misura, unite l'alloro, il rosmarino, i chiodi di garofano e la carne, dopo averla salata e pepata.
  3. Bagnate con il vino e l'aceto e fate marinare la carne per almeno un'ora, coperta con un foglio di pellicola, rigirandola di tanto in tanto.
  4. Fate scaldare il burro in una casseruola.
  5. Rosolatevi la carne da entrambe le parti, poi versatevi il liquido e le verdure della marinata e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti circa.
  6. Servite subito, con tutto o parte del fondo di cottura.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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