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Carne

Rognone In Umido Al Marsala

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite778 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  rognone di vitello  
 500 g  patate  
 1  cipolla  
   sedano  
   aglio  
   alloro  
   rosmarino  
   chiodi di garofano  
   aceto di mele  
 10 cl  vino marsala secco  
 20 cl  brodo  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ripulire il rognone di ogni residuo di grasso e tagliarlo per lungo in 4, quindi a fettine e marinarlo 1 ora con acqua, sale, aceto.
  2. Brasare nell'olio un trito d'odori; unire alloro e chiodi di garofano, poi il rognone sciacquato e asciugato e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.
  3. Sfumare col marsala e dopo 10 minuti unire patate a tocchi, rosmarino, sale, pepe, brodo e portare a cottura.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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