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Antipasti

Mattonella Di Tonno

Tipo piattoAntipasti
A base diTonno Sott'olio
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti.
Visite1217 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  tonno sott'olio  
 150 cl  latte  
 20 g  farina  
 20 g  burro  
 4 fogli  colla di pesce (fogli da 5 g)  
 1/2  limone  
 4  filetti d'acciughe sott'olio  
 1 cucchiaio  senape  
 1 cucchiaio  capperi  
 20  olive verdi  
   noce moscata  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e scioglietela su fuoco basso con un cucchiaino di acqua.
  2. Fate la besciamella facendo fondere 20 g di burro, stemperatevi la farina, versate il latte tiepido e fate cuocere su fuoco basso per 10 minuti, mescolando.
  3. Salate e profumate con la noce moscata.
  4. Sgocciolate il tonno e frullatelo con la besciamella, le acciughe, due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di senape e la colla di pesce liquida.
  5. Versate la crema in una terrina, unitevi i capperi e le olive snocciolate.
  6. Imburrate uno stampo da plumcake e rovesciatevi il composto.
  7. Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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