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Carne

Chili Con Carne E Fagioli

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
NoteLuogo: Messico.
Visite2246 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  fagioli messicani  
 400 g  polpa di manzo in un pezzo solo  
 1  cipolla  
 1  peperone verde  
 250 g  pomodori maturi  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1 cucchiaio  polvere di chili  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate macerare i fagioli in una terrina con acqua fredda per 12 ore.
  2. Trascorso questo tempo, scolateli, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua fredda, portateli a ebollizione e fateli cuocere per 10 minuti.
  3. Scolateli di nuovo, metteteli subito in acqua bollente e continuate la cottura per un'ora e 20 minuti circa, salandoli a cottura ultimata.
  4. Nel frattempo, macinate grossolanamente la carne; sbucciate e lavate la cipolla, tritatela finemente; tagliate il peperone a metà, privatelo dei semi e dei filamenti interni, lavatelo e tritatelo.
  5. Fate scottare i pomodori in acqua bollente per un minuto, privateli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione, tritateli; tritate anche lo spicchio d'aglio.
  6. Ponete in un tegame l'olio con la cipolla e il peperone e fateli appassire senza lasciarli colorire.
  7. Aggiungete la carne e fatela rosolare a fuoco vivace, mescolando con un cucchiaio di legno; unito un decilitro d'acqua bollente, i pomodori, la polvere di chili stemperata con un cucchiaio di acqua fredda, l'aglio e un pizzico di sale.
  8. Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto per un'ora; levate il coperchio e continuate la cottura per rnezz'ora, unendo poca acqua calda se la preparazione asciugasse troppo.
  9. Mescolatevi i fagioli scolati, fateli scaldare e servite in tavola.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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