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Pesce

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Pesce

Pagellini Al Cartoccio

Tipo piattoPesce
A base diPagello
Persone4
Note -
Visite920 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  pagellini (pesci da 250 g ognuno)  
 400 g  funghi misti surgelati  
 3 spicchi  aglio  
 14 rametti  timo  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1/2  limone  
 6 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Eviscerate, squamate e lavate i pagellini, quindi asciugateli con carta assorbente da cucina.
  2. In una padella fate scaldare 2 cucchiai di olio con uno spicchio d'aglio, due rametti di timo e un po' di prezzemolo.
  3. Quando l'aglio è colorito unite i funghi ancora surgelati, fateli scongelare a fiamma media quindi salateli, pepateli e fate consumare l'acqua prodotta a fiamma viva.
  4. Preparate quattro cartocci con carta speciale da cucina o con alluminio e ungete il centro di ogni foglio con mezzo cucchiaio d'olio.
  5. Adagiate al centro di ogni foglio un pesce, salatelo e pepatelo sia all'interno che all'esterno e mettete nel loro interno mezza fetta di limone, mezzo spicchio d'aglio, 2 rametti di timo e un po' di prezzemolo.
  6. Coprite i pagellini con i funghi equamente divisi, distribuite su ognuno le foglioline di un rametto di timo e una grattugiatina della scorza del limone.
  7. Completate con mezzo cucchiaio di olio e chiudete bene i cartocci.
  8. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti, quindi sfornate, lasciate riposare qualche minuto e servite i cartocci direttamente in tavola.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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