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Orecchiette Selvatiche

Tipo piattoPrimi
A base diFinocchietto Selvatico
Persone4
Note -
Visite598 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo orecchiette  
 3 rametti  finocchietto selvatico  
 2  scalogni  
 50 g  uvetta sultanina  
 50 g  pinoli  
 1 bicchiere  vino bianco  
 50 g  ricotta dura  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1 cucchiaio  curry  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e dorare gli scalogni, che avrete precedentemente pulito e sciacquato con cura.
  2. Subito dopo, aggiungete il finocchietto tagliuzzato e lasciatelo dolcemente appassire.
  3. Dopodichè, unite l'uvetta (ammorbidita e scolata), i pinoli ed irrorate il tutto con il vino bianco aumentando la fiamma per circa 5 minuti.
  4. Mescolate di tanto in tanto e nel frattempo scottate le orecchiette in acqua bollente e salata, alla quale avrete aggiunto il curry.
  5. Scolatele al dente e versatele in padella aggiungendo la ricotta dura grattugiata.
  6. Saltatele velocemente, pepatele e servitele subito calde.
  7. Buon appetito!

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