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Vermicelli Ai Funghi

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi Cardoncelli
Persone4
Note -
Visite642 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo vermicelli  
 400 g  funghi cardoncelli  
 2 spicchi  aglio  
 1/2  cipolla  
   olio d'oliva  
   brandy  
   sale  
   peperoncino in polvere  
   prezzemolo tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un recipiente mettete a bagno i funghi, precedentemente privati delle parti meno tenere, sciacquateli abbondantemente sotto il gettito dell'acqua corrente e quando saranno privi di terra, lasciateli scolare per qualche minuto.
  2. Nel frattempo, in una padella capiente meglio se antiaderente, fate riscaldare abbondante olio e dorare aglio e cipolla tagliati a fettine sottili sottili precedentemente privati della buccia, sciacquati e asciugati con della carta assorbente.
  3. Successivamente, aggiungete i funghi tagliati a pezzetti e mescolateli servendovi di un cucchiaio di legno.
  4. Coprite la padella con un coperchio o con della carta alluminio e lasciate cuocere per i primi istanti.
  5. Subito dopo scoprite e insaporite il tutto con del sale fino, peperoncino in polvere e mescolate.
  6. A metà cottura, aumentate la fiamma e irrorate il tutto con il brandy che lascerete evaporare e addensare per qualche minuto e terminate la cottura.
  7. Scaldate i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con i funghi.
  8. Aggiungete un trito di prezzemolo, mescolate velocemente sulla fiamma e serviteli caldi.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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