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Crocchette Al Sapore Di Peperone

Tipo piattoAntipasti
A base diPeperoni Gialli
Persone4
Note -
Visite1022 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  peperoni gialli piccoli  
 400 g  patate  
 8  filetti d'acciughe  
 1  uovo  
   pangrattato  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per cominciare, lavate con molta cura i peperoni, asciugateli con della carta assorbente e scottateli in forno disponendoli sulla griglia.
  2. Lasciateli intiepidire, privateli della pellicina, apriteli ed eliminate il picciolo, i semi e le coste bianche presenti all'interno.
  3. Subito dopo, tagliateli a pezzetti e passateli servendovi di un mixer da cucina.
  4. Nel frattempo, lavate per benino anche le patate e lessatele in acqua bollente salata con la buccia per circa 20 minuti.
  5. Dopodichè, lasciatele intiepidire, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
  6. Fate sgocciolare i filetti di acciughe e tritateli finemente; dividete in seguito il tuorlo dall'albume, disponeteli in due ciotole diverse e sbatteteli.
  7. Munitevi di un contenitore nel quale metterete insieme: la purea di peperone, il passato di patate, il trito di filetti di acciughe, il tuorlo, il sale, il pepe e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
  8. Formate con il palmo delle mani delle crocchette e immergetele per qualche secondo nell'albume.
  9. Subito dopo, fatele rotolare nel pangrattato e friggetele in olio ben caldo servendovi di una padella antiaderente.
  10. Lasciatele dorare e toglietele dal fuoco.
  11. Scolatele su fogli di carta assorbente da cucina e servitele calde.
  12. Suggerimento: potreste spolverizzare le crocchette ancora calde con della paprica in polvere, ma, senza esagerare!
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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