Panna Cotta Ai Lamponi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	panna fresca liquida
	25 g	colla di pesce
	40 g	zucchero
	1 bustina	vaniglia in polvere
	3 rametti	menta fresca
	1 cucchiaio	mandorle tostate tritate
	400 g	lamponi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno la colla di pesce in una terrina con acqua fredda.
2. Versate in una casseruola la panna e fatela scaldare a calore moderato; toglietela dal fuoco prima che arrivi a bollire e unite subito lo zucchero, la vaniglia e la colla di pesce, scolata e ben strizzata.
3. Mescolate a fondo con un cucchiaio di legno, per essere certi di far sciogliere completamente gli ingredienti aggiunti.
4. Trasferite quindi il composto in uno stampo a forma di ciambella della capacità di 1,5 l, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente e poi passatelo in frigorifero a rassodare per 2-3 ore.
5. Al momento di servire, sformate la la panna cotta su un piatto di portata, guarnitela con i lamponi e le foglioline di menta ben nettati e cospargetela con le mandorle tostate e tritate.
6. Buon appetito!