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Antipasti

Panzanella

Tipo piattoAntipasti
A base diMozzarella
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Toscana.
Visite892 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pane raffermo non molto secco  
   pomodori maturi ben sodi  
   mozzarella  
 abbondante  basilico  
 poco  origano  
   olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Taglio il pane a dadoni, lo dispongo su una teglia piatta e lo metto in forno ben caldo per farlo abbrustolire un poco, controllandolo a vista.
  2. In una insalatiera capiente metto il pane, assieme ai pomodori fatti a dadoni e alla mozzarella a cubetti.
  3. Aggiungo abbondante basilico, un poco di origano, sale e pepe, verso l'olio e mescolo tutto.
  4. Metto in frigorifero per mezz'ora circa prima di servire in tavola.
  5. La panzanella, di origine toscana e laziale, è un piatto veloce e facile da preparare, si mangia volentieri in ogni stagione ed è particolarmente gradita nelle calde giornate d'estate, soprattutto con aggiunto un po' di peperoncino che la rende ancor più fresca al palato.
  6. Da questa base semplice e ideale ottengo diversi altri piatti aggiungendo tonno, acciughe, olive, peperoni, radicchio, uova sode, taleggio...insomma tutto quello che suggerisce la fantasia e la necessità di variare i sapori.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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