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Carne

Filetto Di Capriolo

Tipo piattoCarne
A base diCapriolo
Persone4
Note -
Visite1441 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  filetto di capriolo lardellato  
 3  carote  
 2  cipolle  
 1 spicchio  aglio  
 400 g  uva bianca  
   pepe in grani  
   sale  
   timo  
 1/2 bicchiere  vino porto  
   alloro  
 1  uovo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d'uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro.
  2. Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua.
  3. Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare.
  4. Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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