Spezzatino Contadino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	spalla d'agnello
	200 g	lardo
	50 g	burro
	50 g	farina
	250 g	cipolle
	1 bicchiere	acqua
	1 bicchiere	vino bianco
	250 g	funghi
		crostini
		spezie
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a dadini il lardo e mettetelo in acqua calda per 2 minuti.
2. Sistematelo in una padella con il burro, le cipolle e lasciate dorare.
3. Dopodichè togliete il lardo, le cipolle e nello stesso burro fate dorare la carne.
4. Quando questa sarà cotta cospargetela di farina, mettetela di nuovo a dorare e versateci sopra il vino bianco con un po' di acqua calda.
5. Aggiungete il lardo e le cipolle e lasciate cuocere per un'ora.
6. Successivamente aggiungete i funghi e lasciate cuocere ancora per 1 ora.
7. Buon appetito!