Riso Con Fagioli E MaialeTipo piatto | Primi | A base di | Riso | Persone | 4 | Note | Luogo: Cuba. | Visite | 1965 visite |
- Preparazione
- Mettere per 8 ore circa i fagioli neri a bagno.
- Il giorno successivo, in una pentola a pressione, ammorbidite i fagioli finché punzecchiandoli con una forchetta si schiacciano.
- Non devono essere completamente cotti perché finiranno la cottura assieme al riso.
- A parte, in una pentola grande, soffriggete lentamente il condimento fatto con olio, cipolla, peperoni, pezzi di carne grassa di maiale (grasselli, lardo, pancetta, ecc.), sale.
- Aggiungete il riso e fatelo soffriggere senz'acqua.
- Aggiungete i fagioli, che avrete cucinato precedentemente, una tazza e mezza d'acqua.
- L'acqua deve essere quella usata per cuocere i fagioli per dar colore al congrìs.
- Versate il tutto nella pentola a pressione e fate cucinare a fuoco lento senza mescolare finché il riso si ammorbidisce.
- Buon appetito!
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