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Crema Catalana (3)

Tipo piattoDessert
A base diLatte
Persone6
Note -
Visite1053 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 cl  latte  
 4  tuorli d'uovo  
 125 g  zucchero  
 1 stecca  cannella  
 1  limone (scorza)  
 10 g  amido (maizena)  
Per Caramellare:    zucchero di canna  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere a bollire il latte con la cannella, lo zucchero e la scorza di limone.
  2. Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola, passate al colino il latte bollente e unitelo alle uova, sbattendo sempre con la frusta.
  3. Rimettere sul fuoco, aggiungere l'amido e cuocere fino a far restringere il tutto.
  4. Versare la crema ottenuta in una pirofila (oppure in ciotoline in coccio) e far raffreddare.
  5. Spolverare con abbondante zucchero (va bene anche quello di canna) e passare su tutta la superficie della crema l'apposito stampino rovente affinché diventi caramello (in alternativa, mettere la crema quasi a contatto con il grill del forno in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi).
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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