Crema Catalana Alla Maniera Di Empordà

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 cc	latte intero
	125 g	zucchero in polvere
	4	tuorli d'uovo
	25 g	amido
	1	limone (scorza)
	1 pezzetto	cannella in stecca
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone.
2. A parte, montate i tuorli d'uovo insieme all'amido e una tazzina di latte.
3. Quando il latte inizierà a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente.
4. Quando il composto riprenderà a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello.
5. Buon appetito!