Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 31 » minestra di ceci e costine

Primi

Minestra Di Ceci E Costine

Tipo piattoPrimi
A base diCeci Secchi
Persone6
NoteLuogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione e cottura: 240 minuti.
Visite874 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  ceci secchi  
 700 g  costine di maiale  
 4  patate  
 2  cipolle  
 1 costa  sedano  
 1  carota  
 1 rametto  rosmarino  
 1 cucchiaio  conserva di pomodoro  
   sale  
Per Il Soffritto:    olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. La prima operazione consiste nel far rinvenire i ceci secchi: metteteli quindi in acqua fredda con una manciata di bicarbonato di sodio e lasciateli per una notte.
  2. Terminato l'ammollo, scolateli e sistemateli in una pentola contenente dai tre ai quattro litri d'acqua ed iniziate la cottura.
  3. Intanto fate un soffritto con le cipolle, il sedano, la carota, il rosmarino e poco olio d'oliva.
  4. Se è il caso, schiumate di tanto in tanto con la schiumarola la pentola dei ceci.
  5. Dopo quasi due ore di bollitura, unite ai ceci il soffritto, le patate intere e sbucciate, le costine di maiale lunghe circa 8-10 centimetri ed infine la salsa di pomodoro concentrata.
  6. Cuocete per un altro paio d'ore, comunque fino a cottura completa dei ceci.
  7. Prima di servire la minestra calda, schiacciate le patate con mestolo e forchetta e aggiustate di sale.
  8. Vino consigliato: Barbera d'Alba.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1523 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ minestra di ceci e castagne ... minestra di ceci e spinaci ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2022 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

95 ms 04:01 12 082022 fbotz1