Filetti Di Trotelle Alla Piemontese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	trotelle (per un peso totale di 1000 g)
		pangrattato
		olio d'oliva extra-vergine ligure di olive taggiasche
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sfilettare le trote (l'operazione non è semplice; se non se ne è capaci, farlo fare dal pescivendolo).
2. Adagiare in un piatto di servizio i filetti ricavati e irrorarli con olio battuto con poco sale.
3. Passarli nel pangrattato, ma non panarli troppo, quindi cuocerli alla griglia su brace di legna.
4. Farli dorare, ma non bruciare e servire caldissimi.
5. Buon appetito!