Galletto Ripieno Al Ragù

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	galletto ruspante di 2000 g con interiora
	150 g	mollica di pane
	2	uova
	80 g	canestrato pugliese grattugiato
		prezzemolo tritato
		cipolla
		aglio
	1 cucchiaio	vino bianco
		salsa di pomodoro
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare finemente le interiora lavate ben bene; rosolarle in olio con aglio, cipolla, prezzemolo; salare, pepare e stemperare con un cucchiaio di vino.
2. Una volta stiepidite unirvi mollica, formaggio, uova e mescolare.
3. Farcire il galletto e cucirlo.
4. Rosolarlo in olio con aglio e cipolla; sfumare col vino e unire la salsa di pomodoro.
5. Cuocere per 2 ore.
6. Buon appetito!