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Pesce

Brodeto Triestino (3)

Tipo piattoPesce
A base diGhiozzi
Persone4
NoteLuogo: Friuli Venezia Giulia Luogo: Trieste.
Visite1080 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  ghiozzi  
 1300 g  coda di rospo (rana pescatrice)  
 300 g  pomodori  
   aglio  
   aceto di vino  
   olio d'oliva extra-vergine  
   vino bianco  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale.
  2. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo.
  3. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco.
  4. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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