Coscia Di Tacchino Alle Erbe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coscia di tacchino (900 g)
	80 g	burro
	1/2	limone
		prezzemolo
		dragoncello
		timo
		rosmarino
		maggiorana
		basilico
		menta
		salvia
	alcuni cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate finemente le erbe aromatiche regolandovi per la quantità secondo il vostro gusto.
2. Mescolatele con 60 g di burro in precedenza ammorbidito e con il succo del limone filtrato al colino, salate e pepate.
3. Togliete la pelle alla coscia di tacchino facendo in modo che resti intera.
4. Spalmate il burro aromatizzato sulla carne, riavvolgetela nella sua pelle e legate il rotolo con alcuni giri di spago bianco da cucina.
5. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e il restante burro, poi rosolatevi la coscia facendola colorire da ogni parte.
6. Coprite e cuocete per un'ora abbondante.
7. Se necessario aggiungete un po' d'acqua calda.
8. Servite la carne tagliata a fettine ricoperte con il sugo.
9. Servite con un contorno di patatine.
10. Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Rosso DOC, Rosso Piceno DOC, Savuto DOC.
11. Buon appetito!