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Dessert

Kaiserschmarren (2)

Tipo piattoDessert
A base diUvetta Sultanina
Persone8
NoteLuogo: Austria.
Visite789 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 100 g  farina di grano tenero  
 50 g  burro  
 4  tuorli d'uovo  
 4  albumi d'uovo montati a neve  
 50 g  zucchero  
 1 bustina  zucchero vanigliato  
 20 cl  latte intero (o panna liquida fresca)  
   uvetta sultanina ammollata in poco rum  
 1 pizzico  sale  
 abbondante  zucchero a velo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Amalgamate farina, zucchero, sale, tuorli e latte in modo da ottenere un composto omogeneo e fluido.
  2. Unitevi infine le chiare d'uovo montate a neve fermissima.In una padella sciogliete il burro, versatevi il composto, e fate cuocere a fiamma moderata.
  3. Distribuite l'uva passa ben sgocciolata e continuate a far cuocere.
  4. Con l'aiuto di due forchette spezzettate la frittata, cercando di ottenere dei pezzi irregolari e di media grandezza.Servite subito, cospargendo di abbondante zucchero a velo.
  5. Si tratta di un dolce di cui l'imperatore Francesco Giuseppe era ghiottissimo.
  6. Si può servire da sola, ma di solito viene accompagnata da una composta di prugne o di mirtilli rossi.
  7. In Austria viene servita non solo come dessert ma anche come piatto unico, in particolare a cena.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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