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Mesciua (2)

Tipo piattoPrimi
A base diCeci
Persone6
NoteLuogo: Liguria. Luogo: La Spezia.
Visite927 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  ceci  
 300 g  fagioli cannellini  
 100 g  grano saraceno (o farro)  
   acqua tiepida  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe nero in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare molto bene i legumi e il grano e mettere a bagno in acqua tiepida, separatamente, i legumi per un giorno intero, il grano per 1 notte.
  2. Trascorso tale tempo scolare ceci e grano, metterli insieme in una pentola, meglio di terracotta, cuocerli per 4 ore.
  3. Fare lo stesso con i fagioli e cuocerli per 3 ore quindi unirli col loro brodo a grano e ceci negli ultimi 30 minuti di cottura di questi ultimi e salare.
  4. La minestra, che non deve risultare densa, va condita con olio a crudo e pepe macinato al momento.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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