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Primi

Mesciua (3)

Tipo piattoPrimi
A base diCeci
Persone6
NoteLuogo: Liguria. Luogo: La Spezia.
Visite820 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  ceci  
 300 g  fagioli cannellini  
 100 g  farro  
   acqua tiepida  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe nero in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare molto bene i legumi e il grano e mettere a bagno in acqua tiepida, separatamente, i legumi per un giorno intero, il farroper 1 notte.
  2. Trascorso tale tempo scolare ceci e farro, metterli insieme in una pentola, meglio di terracotta, cuocerli per 4 ore.
  3. Fare lo stesso con i fagioli e cuocerli per 3 ore quindi unirli col loro brodo a grano e ceci negli ultimi 30 minuti di cottura di questi ultimi e salare.
  4. La minestra, che non deve risultare densa, va condita con olio a crudo e pepe macinato al momento.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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