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Carne

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Carne

Mortadella Fatta In Casa

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone1
Note -
Visite800 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 70%  carne magra di suino  
 25%  grasso di suino  
 5%  cotenna lessata  
   aromi vari  
   sale  
   pepe in grani  
   pepe macinato  
   budello grosso per insaccare  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritare finemente la carne e la cotenna con tritacarne e mixer e mischiarla agli aromi macinati, al sale, al pepe in grani, i pistacchi ed il grasso a tocchetti.
  2. Inserire l'impasto nel budello e dopo averlo richiuso, passare in forno a 90 gradi per 4-6 ore mantenendo l'umidità con un pentolino di acqua.
  3. Una volta cotta la mortadella, immergerla in una pentola con acqua fredda e conservare in frigo fino al consumo.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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