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Dessert

Mousse Al Caffè

Tipo piattoDessert
A base diCaffè
Persone4
Note -
Visite555 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  biscotti savoiardi  
 120 g  zucchero  
 1 bicchiere  caffè non troppo forte  
 140 g  burro  
 2 cucchiai  caffè solubile  
 2  albumi d'uovo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Montate gli albumi a neve ferma.
  2. Sciogliete lo zucchero con 3 cucchiai di acqua in un pentolino e fatelo schiumare sul fuoco per 3 minuti per ottenere uno sciroppo.
  3. Aggiungete lo sciroppo agli albumi versando lentamente e continuando a sbattere con la frusta.
  4. Lavorate con la frusta il burro fino ad ottenere un composto cremoso.
  5. Unite gli albumi al burro ammorbidito con cura per non farli smontare.
  6. Sciogliete il caffè liofilizzato in pochissima acqua bollente e aggiungetelo al composto.
  7. Bagnate i savoiardi nel caffè lungo e disponetene 2 in ogni ciotolina da gelato, versatevi sopra la mousse di caffè e tenete in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
  8. Potete decorate con scagliette di cioccolato fondente.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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