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Bignole Alle Regaglie Di Pollo

Tipo piattoAntipasti
A base diBignole
Persone4
Note -
Visite552 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  bignole salate piccole  
 200 g  regaglie di pollo  
 50 g  burro  
 1  cipollina  
 1 bicchierino  brandy  
 poco  formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Praticate sulla calotta di ogni bignola un forellino, in modo da potervi introdurre, con una siringa per dolci, il ripieno.
  2. Pulite le regaglie e fatele rosolare nel burro, con la cipollina tritata finemente; non appena inizieranno a prendere colore, bagnatele con il brandy, mescolando bene.
  3. A cottura ultimata, passate tutto al setaccio o al frullatore, raccogliendo il passato in una terrina.
  4. Unite il parmigiano, in modo da avere un composto ben legato e asciutto.
  5. Riempite ora le bignole con il composto preparato e disponetele su un piatto da portata resistente al calore.
  6. Passatele per qualche minuto in forno, quindi servitele.
  7. Buon appetito!

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