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Riso Alle Melagrane

Tipo piattoPrimi
A base diMelagrane
Persone6
Note -
Visite616 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  riso  
 2  melagrane (succo)  
 1  melagrana (chicchi)  
 1  porro  
 30 g  burro  
 1 cucchiaio  olio d'oliva extra-vergine  
 100 cl  brodo vegetale  
 1 bicchiere  vino bianco  
   sale  
   pepe  
   formaggio grana grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Affettate la parte bianca del porro e fatela rosolare nel burro e olio, fino a che il porro non diventi evanescente.
  2. Prendete il riso unitelo al porro rosolato e fatelo tostare per cinque minuti.
  3. Versate il vino e fatelo evaporare girando piano piano.
  4. Aggiungete al riso in cottura il brodo vegetale (precedentemente portato ad ebollizione) poco alla volta, avendo cura di non aggiungerlo finché non sia del tutto assorbito.
  5. Aggiungete (girando sempre) al risotto, a metà cottura, il succo delle melagrane.
  6. A cottura avvenuta mantecate con il burro e il grana grattugiato.
  7. Decorate con i chicchi sgranati messi da parte di una delle melagrane.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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