Risotto Agli Spinaci (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	spinaci
	280 g	riso vialone nano (o riso carnaroli)
	1 noce	burro
	100 cl	brodo vegetale
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1	uovo
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare gli spinaci e sminuzzarli grossolanamente.
2. Mettere l'olio in una casseruola e farvi insaporire gli spinaci per 2-3 minuti.
3. Unire il riso, farlo tostare leggermente, quindi aggiungere quasi tutto il brodo e far cuocere al dente avendo cura che non sia asciutto nè liquido ma all'onda.
4. A parte mescolare il parmigiano all'uovo e incorporare il riso mescolando affinché l'uovo non si rapprenda.
5. Mantecare con il burro e dopo 2 minuti servire.
6. Buon appetito!