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Dessert

Soufflé Con Zabaglione

Tipo piattoDessert
A base diZabaglioni
Persone6
Note -
Visite386 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  biscotti savoiardi  
 250 g  pesche  
 50 g  zucchero  
 35 g  farina  
 1 bicchiere  latte  
   zabaglione  
   vino marsala  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spruzzate i savoiardi con il Marsala e foderatevi uno stampo da soufflé.
  2. Sbucciate le pesche, tagliatele a dadi e cuoceteli per pochi minuti con un cucchiaio d'acqua.
  3. Sgocciolate e distribuite la dadolata sopra i savoiardi.
  4. Preparate lo zabaglione.
  5. Fate bollire poco più della metà del latte con lo zucchero e un pizzico di sale.
  6. Amalgamate nel restante latte la farina mescolando e poi versate il composto nel latte caldo.
  7. Fate bollire 2-3 minuti sempre girando fino a ottenere un composto fluido.
  8. Lasciatelo raffreddare e incorporatelo allo zabaglione.
  9. Montate gli albumi a neve soda e incorporateli delicatamente allo zabaglione, versate il tutto sulle pesche.
  10. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora.
  11. Sfornate, servite subito nello stesso recipiente.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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