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Carne

Spezzatino Di Manzo Al Caffè

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
NoteLuogo: Brasile.
Visite1543 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  polpa di manzo  
 2  cipolle  
 2  peperoni verdi  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 spicchio  aglio  
 30 g  farina  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 1/2 bicchiere  caffè  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. E' una ricetta brasiliana.
  2. In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti.
  3. Toglietela e tenetela da parte al caldo.
  4. Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l'aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti.
  5. Spolverizzate con un po' di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando.
  6. Versate gradatamente il vino e il caffè, portate a ebollizione continuando a mescolare.
  7. A questo punto rimettete la carne nel tegame, regolate sale e pepe.
  8. Coprite, cuocete per un'ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne.
  9. Servite lo spezzatino ben caldo.
  10. Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Salice Salentino “Riserva” DOC.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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