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Fusilli Freddi

Tipo piattoPrimi
A base diMozzarella
Persone4
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo fusilli  
 300 g  passata di pomodoro  
 1  mozzarella  
 4  filetti d'acciughe sott'olio  
 1 cucchiaio  capperi salati  
 1 pacchetto  olive nere al forno  
   basilico  
   aglio  
 1 punta  zucchero  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare il sugo di base, facendo insaporire e cuocere per circa 10 minuti la passata di pomodoro con un soffritto di olio, aglio tritato e una punta di zucchero.
  2. Mentre la pasta cuoce, tagliare la mozzarella a dadini, i filetti di acciuga a pezzettini molto piccoli (meglio con la forbice per non rovinarli troppo); dissalare una cucchiaiata abbondante di capperi e tritare mezzo pacchetto di olive nere al forno.
  3. Scolare la pasta cotta al dente, condirla immediatamente con il sugo di pomodoro, aggiungendo un po' d'olio; mescolare bene.
  4. Quando comincia a raffreddarsi, unire gli altri ingredienti (mozzarella, acciughe, olive, capperi e basilico tagliuzzato).
  5. Ricetta ottima nei mesi estivi; è molto comoda anche da portare in ufficio.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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