Garofalato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	agnello castrato
	3	pomodori maturi grandi
	1 manciata	chiodi di garofano
	5 spicchi	aglio
	1 bicchiere	vino rosso
		olio d'oliva
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e lavare il castrato, tagliandolo a grossi tocchi, disossare e farcire con chiodi di garofano, pezzetti d'aglio, un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con spago da cucina.
2. Mettete in un tegame la carne con aglio e olio e cuocere a fuoco moderato.
3. Dopo qualche minuto bagnare con vino rosso.
4. Quando il vino sarà evaporato versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzettini.
5. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.
6. Buon appetito!