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Polenta Gialla

Tipo piattoPrimi
A base diFarina Di Mais
Persone4
Note -
Visite520 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  farina di mais di storo  
 200 cl  acqua  
 15 g  sale grosso  
Preparazione
  1. Porre a scaldare l'acqua, salandola.
  2. Si considera indicativo utilizzare un peso di farina pari ad un terzo del peso d'acqua.
  3. Si consiglia l'uso di farina a grana piuttosto grossa e d'ottima qualità, come quella di Storo.
  4. Quando l'acqua bolle versare la farina da polenta a spaglio, ben mescolando al fine di evitare i grumi.
  5. Mescolare intensamente fino a che l'impasto risulti abbastanza denso.
  6. Continuare a cuocere, frequentemente rimestando con la canaròla, il classico bastone di legno.
  7. Girare di continuo, lentamente, in senso orario, portando l'impasto dal basso verso l'alto almeno per una quarantina di minuti.
  8. Servire in tavola, fumante, sul caratteristico tabièl di legno, ossia un tagliere a forma circolare.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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