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Carne

Scaloppine Al Marsala (4)

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti.
Visite611 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  scaloppine di vitello non troppo sottili  
 2 cucchiai  farina  
 30 g  burro  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 10 cl  vino marsala  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ripulire le scaloppine privandole dell'eventuale pellicina e batterle leggermente fra due fogli di carta vegetale inumidita per pareggiarle.
  2. In una padella far scaldare il burro con l'olio e farvi cuocere brevemente da una parte e dall'altra le scaloppine leggermente infarinate; salarle e peparle.
  3. Scolare le scaloppine e tenerle al caldo coperte; eliminare il grasso di cottura, versarvi il Marsala e farlo ridurre un poco facendolo sobbollire, porre di nuovo le scaloppine nella padella, avvoltolarle velocemente; se si desidera più salsa, aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda (oppure brodo).
  4. Servire le scaloppine calde, accompagnarle con una purea, oppure con frittelline di patate.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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