Torta Al Formaggio Con Zabaglione Sapido Al Pompelmo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 fogli	pasta fillo (fogli sovrapposti)
	50 g	farina
	50 g	burro
		acqua
	2	tuorli d'uovo
	80 g	formaggio emmenthal
	1	pompelmo
	2 cucchiai	vino bianco
	1	carciofo
	1	limone
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare un roux impastando farina, burro e acqua tiepida.
2. Unire l'uovo e aggiungere tocchetti di formaggio.
3. Farcire col composto la sfoglia di pasta fillo e infornare la torta per 8 minuti a 180 gradi.
4. Montare un tuorlo a bagnomaria con vino bianco e succo di pompelmo.
5. Tagliare il cuore di carciofo a lamelle e condirle con olio, sale e succo di limone.
6. Servire la torta al formaggio con lo zabaglione al pompelmo ed i carfiofi croccanti marinati come contorno.
7. Buon appetito!