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Carne

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Carne

Spezzatino Di Vitello

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite1667 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  pezzetti di polpa di vitello  
 1  cipolla  
 300 g  carota  
 500 g  pomodori maturi  
 30 g  burro  
 1 costa  sedano  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1 foglia  alloro  
 1 spicchio  aglio  
 poca  farina bianca  
 poco  brodo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete al fuoco il burro con due cucchiaiate di olio, fatevi rosolare i pezzi di carne infarinati e, quando cominceranno a prendere colore, aggiungetevi la cipolla tritata insieme al sedano e a due carote.
  2. Unite poi le rimanenti carote raschiate, lavate e tagliate a bastoncini o a fettine rotonde, aggiungete la foglia di alloro, lo spicchio di aglio intero (che poi leverete a fine cottura), i pomodori precedentemente sbucciati e passati al setaccio o tritati e bagnate con una tazza di brodo.
  3. Proseguite la cottura a recipiente coperto.
  4. Durante la cottura mescolate di tanto in tanto, aggiustate di sale, pepate e, se fosse necessario, unite ancora brodo bollente.
  5. Servite in tavola lo spezzatino contornato dalle carote.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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