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Carne

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Carne

Spiedini Di Carne

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite958 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  lonza di maiale  
 200 g  carne di vitello  
 200 g  fegato  
 200 g  pancetta  
 3  peperoni carnosi  
 alcune foglie  salvia  
   succo di limone  
   cipolline novelle  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate tutte le carni (compreso la pancetta) a fette e poi a quadretti.
  2. Infilate i peperoni sui rebbi della forchetta e fateli bruciacchiare sulla fiamma, quindi spellateli.
  3. Tagliateli a metà, eliminando nervature e semi quindi a quadretti.
  4. Incominciate a infilare in lunghi spiedini un dado di carne di maiale, una foglia di salvia, una cipollina tagliata a metà, un pezzetto di pancetta, uno di carne di vitello, uno di fegato, uno di peperone e via di seguito fino ad aver riempito lo spiedino.
  5. Quando gli spiedini saranno tutti pronti adagiateli in un largo piatto o in una teglia e irrorateli di olio, succo di limone, sale e pepe.
  6. Mezz'ora prima di servire, scolate gli spiedini dalla marinata e fateli cuocere sulla griglia ben calda, o al forno, rigirandoli spesso.
  7. Se dovete attendere manteneteli in forno già caldo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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