Frasi.Net
       
Pollame

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pollame » pagina 17 » struzzo brasato in salsa di menta

Pollame

Struzzo Brasato In Salsa Di Menta

Tipo piattoPollame
A base diStruzzo
Persone4
Note -
Visite863 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 cucchiaino  cumino  
 6 grani  pepe  
 1 manciata  foglie di menta  
 1/2 cucchiaino  semi di sedano  
 5  datteri grandi snocciolati  
 2 cucchiaini  miele  
 1 cucchiaino  aceto di vino  
 3 cucchiai  uvetta sultanina di pantelleria  
 3 cucchiai  salsa di soia  
 3 cucchiaini  pasta d'acciughe  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 3 cucchiai  amido di frumento  
   carne di struzzo  
 100 g  farina (o orzo)  
Per Decorare:  alcuni grani  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fai tostare in un pignattino su fiamma viva 1 cucchiaino di cumino.
  2. Polverizza 6 grani di pepe, 1 manciata di foglie di menta (in mancanza, 1 cucchiaino di menta secca), il cumino, mezzo cucchiaino di semi di sedano e 5 grossi datteri snocciolati ; riprendi e trasferisci in tegamino con 2 cucchiaini di miele, 1 cucchiaino di aceto, 3 cucchiai di uvetta di Pantelleria, 3 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiaini di pasta d'acciughe e 1 cucchiaio d'olio.
  3. Fai bollire finché i datteri sono ben disfatti.
  4. Aggiungi cautamente 3 cucchiai di amido di frumento, mescola perché non faccia grumi, aggiungi la carne di struzzo e 100 g di farina o di orzo già ammollati ; fa' bollire per almeno un'ora, o almeno finché la carne è ben cotta, aggiungendo acqua di tanto in tanto.
  5. Sgocciola la carne e tienila in caldo.
  6. Rompi i grani del cereale con un frullino, filtra grossolanamente e versa la parte solida in un piatto di portata, dove la disporrai a corona.
  7. Metti la carne, in un pezzo solo o tagliata a fette, in mezzo alla corona ; copri il tutto con la parte liquida del sugo di cottura e decora con grani di pepe subito prima di servire.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 825 di 914 ricette presenti nella categoria Pollame

◄ stracotto d'oca stufato di pollo ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2022 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

90 ms 08:43 17 052022 fbotz1