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Tagliatelle Al Sugo Di Fegatini

Tipo piattoPrimi
A base diFegatini
Persone4
Note -
Visite614 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo tagliatelle fresche all'uovo  
 150 g  fegatini di pollo  
 2 bicchieri  vino bianco secco  
 1  cipolla  
 3 foglie  salvia  
 1 pizzico  maggiorana  
 50 g  formaggio parmigiano  
 40 g  olio d'oliva extra-vergine  
 30 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con l'olio di oliva, fate rosolare lentamente; quando prende colore aggiungete il vino (tipo Trebbiano) e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento.
  2. Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere (il pepe deve essere macinato di fresco) e fate cuocere per circa 10 minuti.
  3. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il parmigiano e la salsa ai fegatini.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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