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Pesce

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Pesce

Arselle In Teglia

Tipo piattoPesce
A base diArselle
Persone4
Note -
Visite813 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  arselle  
   acqua  
   sale  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 1  cipolla  
 1 costa  sedano  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 2 cucchiai  salsa di pomodoro  
   pepe  
   noce moscata  
 1/2 cucchiaio  paprica  
 200 g  crostini di pane tostati  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate bene le arselle, poi mettetele sul fuoco con poca acqua salata e lasciatevele per circa 10 minuti; quindi scolatele, raccogliendo la loro acqua di cottura in una ciotola.
  2. Filtrate attraverso un telo questo liquido e tenetelo da parte.
  3. Mettete sul fuoco un tegame con l'olio e ponetevi ad appassire un trito fatto con la cipolla, il sedano e il prezzemolo.
  4. Dopo qualche minuto unite al soffritto le arselle e la loro acqua di cottura, in cui avrete diluito la salsa di pomodoro.
  5. Regolate di sale e di pepe e insaporite con un pochino di noce moscata grattugiata e con la paprica.
  6. Coprite il tegame e fate cuocere dolcemente per circa 20 minuti.
  7. Disponete i crostini di pane in quattro ciotoline di terracotta e versatevi sopra le arselle con il loro intingolo, quindi servite ben caldo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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