Alici Impanate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	acciughe
		sale
		pepe
		farina
	1	uovo
		pangrattato
	30 g	burro
	15 g	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite le acciughe con molta cura e tagliate le branchie con un paio di piccole forbici.
2. Gli esemplari molto piccoli si possono lasciare interi ed è possibile mangiarne anche le spine senza problemi, mentre in quelli più grandi va eliminata la lisca centrale.
3. Lavate ed asciugate i pesci ed insaporiteli con sale e pepe.
4. Infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto, quindi nel pangrattato, premendo leggermente.
5. Fate scaldare il burro e l'olio in una padella e friggetevi le acciughe da entrambi i lati.
6. Toglieteli dal recipiente di cottura quando sono ben dorati, tamponateli con carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso e serviteli immediatamente.
7. Buon appetito!