Insalata Di Astice E Capesante Con AvocadoTipo piatto | Antipasti | A base di | Astice | Persone | 4 | Note | - | Visite | 790 visite |
- Preparazione
- Fate rosolare brevemente lo scalogno in una casseruola con l'olio d'oliva, versate il vino e il fumet di pesce, salate e pepate.
- Unite le capesante tagliate a fette spesse e fate cuocere a fiamma bassa per circa 1 minuto, quindi togliete la casseruola dal fuoco.
- Aggiungete i gamberetti e lasciate raffreddare a recipiente coperto.
- Ricavate dalla polpa dell'avocado tante palline usando l'apposito attrezzo, oppure tagliatela a dadini.
- Tagliate a dadini anche il pomodoro e le zucchine e affettate la polpa di astice.
- Suddividete le verdure, le capesante e i crostacei in quattro piatti individuali e conditeli con una salsina ottenuta mescolando, in una ciotola, la senape, l'aceto, l'olio, sale e pepe.
- Buon appetito!
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