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Insalata Di Legumi (2)

Tipo piattoContorni
A base diCeci
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti.
Visite771 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  fagiolini verdi  
 1  cipolla piccola  
 250 g  ceci lessati  
 250 g  fagioli borlotti lessati  
 1  pomodoro grande maturo  
 50 g  olive nere liguri  
 1  limone (succo)  
   basilico  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Se possibile, sostituite il basilico con la santoreggia che renderà più digeribili i legumi.
  2. Lessate i fagiolini in acqua poco salata insieme alla cipolla tagliata a spicchi.
  3. Scolate il tutto e lasciate raffreddare, quindi tritate la cipolla.
  4. Riunite nell'insalatiera ceci e fagioli ben sgocciolati, i fagiolini, la cipolla, le olive il pomodoro tagliato a dadini e qualche foglia di basilico spezzettato.
  5. Mescolate in una ciotolina olio, succo di limone, sale e pepe e versate il condimento sugli altri ingredienti.
  6. Mescolate bene e lasciate riposare un'oretta prima di servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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