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Carne

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Carne

Hamburger Tradizionali

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone6
Note -
Visite750 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  polpa di manzo  
 2  uova  
 1  cipolla  
 1 rametto  prezzemolo  
 50 g  burro  
   sale  
   pepe nero  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   prezzemolo per guarnire  
   limone per guarnire  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a pezzetti la polpa di manzo, quindi passatela nel tritacarne e raccogliete il ricavato in una terrina.
  2. Pulite la cipolla, tritatela finemente con la mezzaluna e fatela rosolare in un tegame con tre cucchiai d'olio, a calore moderato per 4-5 minuti.
  3. Quando la cipolla sarà appassita, togliete il recipiente dal fuoco e trasferite il soffritto nella terrina con la carne macinata.
  4. Aggiungete un rametto di prezzemolo tritato finemente, due uova, il sale necessario e una macinata di pepe nero.
  5. Mescolate gli ingredienti e lavorateli fino a quando si saranno amalgamati, formando un composto omogeneo.
  6. Dividete quest'ultimo in sei parti uguali e modellate ciascuna di esse con le mani o con l'apposito attrezzo, in modo da ricavare altrettanti hamburger.
  7. Fate fondere dolcemente il burro nello stesso tegame usato per la cipolla e, quando sarà spumeggiante, mettetevi gli hamburger e rosolateli a fuoco vivo su entrambi i lati.
  8. Abbassate quindi la fiamma e portateli a cottura, lasciandoli più o meno al sangue a seconda dei gusti.
  9. Al termine, sistemate gli hamburger in un piatto di portata, guarnite con rametti di prezzemolo riccio e spicchi di limone e servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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