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Pesce

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Pesce

Carpa In Gelatina

Tipo piattoPesce
A base diCarpa
Persone4
NoteLuogo: Ungheria.
Visite1048 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  carpa di 2000 g  
 3  cipolle  
 3  peperoni verdi  
 3  pomodori maturi  
   sale  
   paprica  
Per Guarnire:    fette di uova sode  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso.
  2. Mettere la testa, la lisca centrale, la pelle e tutti gli scarti in acqua con 3 cipolle, 3 peperoni verdi, 3 pomodori maturi, sale e paprica.
  3. Sobbollire a lungo, filtrare il brodo e rimetterlo al fuoco, portarlo a bollore e lessarvi per 20 minuti i filetti di carpa.
  4. Scolare i filetti di pesce e disporli su un piatto fondo di portata, coprirli con il brodo ristretto e passare in frigorifero finché il brodo si rapprende.
  5. Servire guarnito con fette di uova sode.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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