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Dessert

Crema Pasticciera (3)

Tipo piattoDessert
A base diLatte
Persone4
Note -
Visite1630 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  tuorli d'uovo  
 100 g  zucchero  
 30 g  farina  
 50 cl  latte  
   vaniglia (scorza di limone grattugiata)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando il cucchiaio di legno.
  2. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato.
  3. Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un po' di vaniglia oppure un po' di buccia di limone grattugiata.
  4. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti.
  5. Versate la crema in una terrina e lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto, perché non si formi la pellicola sulla superficie.
  6. La crema pasticciera serve per farcire bignè, profiteroles, cannoncini di pasta sfoglia e molte altre torte.
  7. La farina la rende più consistente, ma un po' meno delicata della crema inglese.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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