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Dessert

Crema Viennese

Tipo piattoDessert
A base diMeringhe
Persone6
NoteLuogo: Austria. Luogo: Vienna.
Visite795 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  tuorli d'uovo  
 30 g  farina  
 90 g  zucchero  
 50 cl  latte  
 6  meringhe piccole  
 160 g  meringhe sbriciolate  
 1 cestino  lamponi e ribes  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldate il latte e versatevi la farina a pioggia mescolandola con cura per evitare che si formino grumi.
  2. Toglietelo dal fuoco e zuccheratelo, incorporatevi i tuorli uno alla volta.
  3. Riportate la casseruola sul fuoco e, al primo bollore, versate il composto in un altro recipiente per abbassarne la temperatura.
  4. Unite 80 g di meringhe sbriciolate.
  5. Distribuite la crema in coppette, decoratela con i lamponi e il ribes puliti con un panno umido, ponete al centro una piccola meringa intera e le restanti già sbriciolate.
  6. Lasciate raffreddare e servite.
  7. Buon appetito!

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