Risotto Con Fegatini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	200 g	fegatini di pollo
	5 foglie	salvia
		vino bianco
	1	cipolla
	100 cl	brodo
	1 noce	burro
	3 cucchiai	olio d'oliva
		formaggio grana grattugiato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare e pulire i fegatini poi tagliarli a pezzetti.
2. Farli rosolare con la cipolla tritata e la salvia in 3 cucchiai di olio.
3. Quando saranno ben rosolati unire il riso e, dopo qualche minuto, bagnarlo col vino.
4. Farlo evaporare a fuoco vivo mescolando spesso.
5. Aggiungere il brodo poco per volta e, a fine cottura, unire una noce di burro, il grana, aggiustare di sale e far mantecare il risotto prima di servirlo.
6. Buon appetito!