Risotto Con Fiori Di Zucca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	20	fiori di zucca
	200 g	mozzarella
		formaggio parmigiano grattugiato
	1	cipolla
	125 cl	brodo
	40 g	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella.
2. Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro.
3. Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando.
4. Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura.
5. Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire.
6. Buon appetito!